Jelo vam je bezokusno? Profesionalni kuhari tvrde da vam najvjerojatnije nedostaje soli. Čudno, ali istinito, ljudi kada kuhaju premalo pažnje posvećuju začinima, a onda su nezadovoljni dobivenim okusom.
U profesionalnoj kuhinji jelo se soli u fazama tijekom kuhanja, te se non-stop isprobava kako bi konačni rezultat bio zadovoljavajući.
Niste i dalje zadovoljni okusom? Dodajte malo šećera.
Šećer uravnotežuje okuse u loncu, a pogotovo ako kuhate s nedovoljno zrelim rajčicama, mrkvama ili ciklom.
Jelo ima dobru ravnotežu slatkoće i slanoće, no još uvijek niste zadovoljni rezultatom? Hrana vam je bezlična? Pokapajte malo limunovog soka po obroku. Bit ćete zapanjeni koliko malo svježe limunovog soka može napraviti razliku u okusu.
Kuhate umak, ali niste zadovoljni dubinom okusa? Možda vam ono najfinije ostalo zalijepljeno za dno lonca. Uvijek deglazirajte tavu s malo vina ili temeljca te ćete tako dobiti bazu za fini umak.
Na kraju kuhanja dodajte kockicu hladnog maslaca kako bi umak postao sjajan i gladak. I to je sva mudrost!, prenosi punkufer.hr
